中央廚房的優(yōu)勢(shì)，就是可以實(shí)現(xiàn)集中的采購(gòu)，同時(shí)還可以提高要貨送貨方面的效率，要想讓中央廚房正常有效的運(yùn)營(yíng)的話，是不能缺少中央廚房設(shè)備的，那么中央廚房設(shè)備的功能有哪些呢？ 

1、生產(chǎn)加工的功能。中央廚房設(shè)備是可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工的，它是按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量方面的要求去操作的，可以把采購(gòu)來(lái)的大量的原材料和輔料進(jìn)行統(tǒng)一的加工處理，以把它們加工成成品或者是半成品。 

2、冷凍儲(chǔ)藏的功能。中央廚房設(shè)備是可以對(duì)一些成品或者是半成品，原材料等進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏的，這樣的中央廚房設(shè)備，指的就是冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備了，它一方面可以對(duì)加工之前的原材料進(jìn)行儲(chǔ)藏，另一方面還可以對(duì)包裝完成之后，還沒(méi)有送到連鎖店里面的成品或者是半成品進(jìn)行儲(chǔ)藏，非常的方便。

3、信息處理的功能。中央廚房設(shè)備中，還有電腦等的高科技設(shè)備，這樣就可以實(shí)現(xiàn)各個(gè)連鎖店之間的連網(wǎng)了，從而能夠讓大家及時(shí)的了解到各個(gè)店的要貨情況和要貨計(jì)劃，然后中央廚房這邊就可以按照要貨計(jì)劃，去組織各種產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。 

4、檢驗(yàn)的功能。中央廚房設(shè)備是可以對(duì)采購(gòu)的原材料，輔料以及加工成的成品或者是半成品進(jìn)行質(zhì)量方面的檢驗(yàn)的，對(duì)于不符合要求的原材料或者是輔料，是不能進(jìn)行生產(chǎn)加工的，對(duì)于不符合要求的成品或者是半成品，也是不能運(yùn)出中央廚房的。 

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